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鸡蛋也有消费升级!比普通蛋贵7倍的可生吃蛋是智商税吗?

发布日期:2021-11-23 22:20   来源:未知   阅读:

  爱吃日本料理的朋友应该知道日本“鸡蛋生吃”的独特饮食习惯,生蛋酱油拌饭和寿喜锅中的生鸡蛋蘸料都是深受日本人喜爱的料理。

  当然,这里的“可生食鸡蛋”可不是普通鸡蛋,如同字面含义,它是真真正正能够生吃的鸡蛋。

  可生食鸡蛋有着区别于普通鸡蛋的生产标准,被誉为“日本可生食鸡蛋之父”的加藤宏光博士介绍,可生食鸡蛋的标准是一个高技术含量的全程品质管理体系,涵盖种源蛋鸡检测、生物安全控制和最后的鸡蛋检测等多个方面。每一个环节都需要严格执行,每一项指标都需要分毫不差,才能打造一枚合格的可生食鸡蛋。

  由如此苛刻的质检标准和管理体系孕育出的鸡蛋,价格自然也“不普通”。据盒马app查询的数据显示,黄天鹅牌可生食鸡蛋的售价为21.8元一斤,而农业部数据统计,6月全国鸡蛋均价为3块2一斤。

  中国是世界上最大的蛋类产品生产与消费国,市场规模高达3000亿。期刊《中国家禽》中有这样的描述:中国城里人平均2天吃1个鸡蛋;农民平均5天吃1个鸡蛋。

  对中国蛋企而言,迎合消费升级、满足消费者对更高品质鸡蛋的需求亦十分迫切。

  但在高品质鸡蛋选择上,中国消费者面对市面上繁杂的鸡蛋种类和概念,不知所措,也难以选择,缺乏一个科学的、公认的品质标准。

  当前全平台可生食鸡蛋类目销量第一、国内可生食鸡蛋的引领品牌黄天鹅的创始人冯斌认为,可生食鸡蛋有三大价值:

  第三,鸡蛋开壳要让人有食欲,追求更美好的呈现观感。冯斌总结道,“可生食鸡蛋标准恰恰具备一个高品质鸡蛋所需要实现的方向”。

  现如今,国人对于吃越来越讲究,吃鸡蛋的花样也越来越丰富,这也使得中国人的鸡蛋市场得以壮大。

  选择一颗生吃也满足安全性要求、口感有着更好风味的高品质鸡蛋越来越重要了。

  其实,早在2011年,国家商务部就发布了一套《鲜鸡蛋、鲜鸭蛋分级》,给“好鸡蛋”定下了标准,分级按照哈夫值(新鲜度),把鲜蛋分为AA级、A级、B级三个档次。

  不过,相较于抽象化的AB分级标准,“可生食”为普通大众提供了一个相对具象的参照标准。

  但从健康角度讲,吃蛋还要将吸收率考虑进去。即便是特别有营养的食物,吃进去了,可是营养不能被人体吸收,那么也是没有用的。

  中国拥有世界上最大的鸡蛋产业,平均每天就要消费10亿枚鸡蛋。一颗鸡蛋要想实现消费升级,除了行业自身的优化调整,还有待消费者建立起“好蛋的品质”认知。全年免费综合资料大全全年资料综合资料大全494cc免费资料大全香港免费全年资料大全香港最快最准资料免费香港最快最准资料免费香港最快报码开奖室