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红皮鸡蛋和白皮鸡蛋有什么区别?医生:这样吃对身体最好

发布日期:2021-11-24 07:27   来源:未知   阅读:

  说到鸡蛋,相信大家再熟悉不过了,它可以说是每家每户厨房里必备的食材之一,其中富含蛋白质,卵黄素和磷脂,可以促进神经系统发育以及美白养颜,预防色素痣形成,因此,鸡蛋获得了越来越多人的青睐。不过,市场上的鸡蛋分为两种,一种是红色外皮,一种是白色外皮

  不知道从什么时候开始,生活中的一些人总是反复的提到红皮鸡蛋是土鸡蛋,营养更为丰富,所以大家购买时总是会优先选择深颜色的鸡蛋,那么真实的情况是这样吗?营养师表明,蛋皮的外在色主要取决于母鸡的种类,跟饲养的方法和饲料选择没有任何联系,更不像大家所认为的红皮蛋就是土鸡蛋。

  不仅如此,研究发现,关于营养价值方面,无论白皮还是红皮,主要的营养成分都是蛋白质,脂肪维生素和碳水化合物。相比而言,红色外皮的脂肪含量为11.1%,白皮的为9%,差别很小,而蛋白质含量均在12%左右。因此,大家购买鸡蛋时,不用过多的纠结于鸡蛋皮的颜色。

  提到煮鸡蛋,也许有些人觉得是最简单的一件事,但是调查结果显示,生活中很多人都会直接把鸡蛋放入沸水中去煮,这样做不仅容易出现蛋壳破裂,蛋液流出的问题,一不小心还有可能烫伤手指。正确的做法为冷水下锅慢火升温,等到水开之后,小火煮三分钟,停火后再浸泡五分钟,这样的话,其中的有益成分才不会丧失,而且口感更嫩。

  虽然鸡蛋这种食物具有很高的营养价值,但还是不可以大量食用,因为多吃鸡蛋除了会使得营养过剩导致肥胖,还可能增加肾脏与肝脏的代谢负担,再加上鸡蛋中主要的成分是蛋白质,在食用过多时,会在肠道内产生大量的氨、酚等化学物质,很容易伤害身体组织。因此,营养学家建议成年人每日摄入量为40-50克,单周摄入量不超过八个。

  有部分人认为买回来的鸡蛋有细菌,于是放进冰箱或煮之前便会先洗一下,尽管这样做看起来更卫生,但是却不正确。因为鸡蛋外壳覆盖了一层天然保护膜,也被称之为角质层,它的作用就是将大格表面成千上万的小孔封闭起来,由此外在细菌就很难进入里面,并且营养物质不容易流失,可如果外壳被清洗干净,保护膜遭到破坏,细菌和病毒便会闯入蛋清之中,导致鸡蛋变质。

  鸡蛋是生活中营养丰富的食品之一, 不管哪一个年龄阶段都很适合吃,可如果没有注意一些事项,很容易适得其反,甚至破坏鸡蛋的营养。因此提醒大家,不要清洗鸡蛋壳,煮鸡蛋时冷水下锅以及控制好鸡蛋摄入量。除此之外,关于红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的区别,只是外壳颜色不同,营养物质没有太大的差异。澳门精准资料大全正版资料